Bolillos de bacallau
Boliños de bacallao Ingredientes para 6 persoas: 1 .Desalar o bacallao 2. 1 cucharada de mantequilla 3. 2 Kg de patacas 4.1 Kg de bacallao desfeito 5. Sal e pementa branca ao gusto 6.2 ramas de perexil 7. Fariña e pan rallado e ovo para rebozar ELABORACIÓN 1 . Pelar e lavar as patacas e as partimos 2 . Nunha olla con auga poñer a cocer as patacas os 2 dentes de allo e sal ao gusto 3 . Escurrimos as patacas 4 . Unha vez escurridas as patacas poñelas ao lume sen agua para sacarlle a humidade. 5 . Poñer unha pota con auga a ferver cando a auga ferva meter 10 minutos o bacallao na pota 6 . Escurrir o bacallao ben escurrido e deixalo ao lume 2 minutos para secar. Retirar o bacallao para un paño para que escurra mellor 7 . Misturar o bacallao con puré de pataca e engadimos perexil picado, unha pizca de pementa branca e mesturar todo coas mans limpas. 8 . Deixar enfriar ao natural 9. Facer boliñas coa masa para rebozalas en fariña ovo e pan rall...