Bolillos de bacallau

  Boliños de bacallao

Ingredientes para 6 persoas:

1 .Desalar o bacallao

2. 1 cucharada de mantequilla

3. 2 Kg de patacas

4.1 Kg de bacallao desfeito  

5. Sal e pementa branca ao gusto

6.2 ramas de perexil 

7. Fariña e pan rallado e ovo para rebozar

ELABORACIÓN

1 . Pelar e lavar as patacas e as partimos 

2 . Nunha olla con auga poñer a cocer as patacas os 2 dentes de allo e sal ao gusto

3 . Escurrimos as patacas

4 . Unha vez escurridas as patacas poñelas ao lume sen agua para sacarlle a humidade.

5 . Poñer unha pota con auga a ferver cando a auga ferva meter 10 minutos o bacallao na pota

6 . Escurrir o bacallao ben escurrido e deixalo ao lume 2 minutos para secar. Retirar o bacallao para un paño para que escurra mellor

7 . Misturar o bacallao con  puré de pataca e engadimos  perexil picado, unha pizca de pementa branca e mesturar todo coas mans limpas.

8 . Deixar enfriar ao natural

9. Facer boliñas coa masa para rebozalas en fariña ovo e pan rallado

10 . Poñer a sartén ao lume para que se quente o aceite e metemos as croquetas á sartén moi despazo para que non salpique o aceite.

11 . Unha  vez fritas as pasamos a unha bandexa con servilletas por debaixo para que chupen  o  aceite das boliñas.

Espero que intentedes a facela porque están riquísimas. O meu marido Suso axudoume a freílas. Moitas Gracias¡¡¡

Animádevos a cociñar¡¡¡