LA COCINA DE ALBINA Y AMIGOS

    LETRÍA Realizada por Albina Bartolo Ingredientes: - Canela en rama. - Canela en polvo. - Monda de un limón. - 250 gr. de azúcar. - 300 gr. de fideos finos (de sopa). - 2 yemas de huevo. Elaboración: 1. Primero ponemos a hervir el agua. 2. Añadimos en el agua el azúcar, la monda de limón y la rama de canela. 3. Dejamos al fuego hirviendo durante 10 minutos. 4. Retiramos la canela y el limón. 5. Añadimos los fideos en el agua hirviendo. 6. Batimos las yemas de los huevos con el azúcar y vamos incorporando los fideos. Después, vamos removiendo muy bien y bajamos el fuego al mínimo (durante 10 minutos).  7. Cuando los fideos estén cocidos son traspasados a una fuente.  8. Para terminar, se pone canela pon encima haciendo la forma que elijamos para que quede bien decorado (este paso es opcional).  Espero que os guste!!

  RAPE Y COMPAÑÍA                                                                  Realizada por Albina Bartolo Ingredientes: - 3 trozos de Rape. - 200 gr. de langostinos. - 200 gr. de berberechos. - 3 cebollas grandes. - 2 dientes de ajo. - 2 cucharillas de harina de maíz. - 1/2 vaso de agua. - 1 cucharilla de pimentón dulce. - 1 cucharilla de pimienta blanca. - 1 pastilla de Avecrem Pescado. - 1/2 vaso de vino blanco. - 1 litro de caldo de pescado. Preparación: 1. Pelamos las cebollas en juliana. 2. Dejamos pochar en una cazuela de barro. 3. Picamos el ajo muy muy picado. Se deja pochar unos 5 minutos. 4. Añadimos el pimentón dulce, la pastilla Avecrem pescado y el vino blanco. Dejamos hervir todo y ponemos el fuego al mínimo. 5. Se pasa el Rape por harina. 6. Se ponen los trozos de Rape,...

Hola soy Albina, una mujer portuguesa que vive en Galicia desde hace más de 40 años con mi marido Suso, que me ayuda mucho con la preparación de mis recetas y con mi nieto David que ayuda mucho a comérselas.  Mi cocina casera, no solamente se queda para casa, a veces la traigo a Sarela donde vengo algunos días a la semana y he conocido a mucha gente que ahora se han convertido en amigos. Entre la gente maravillosa que conocí en Sarela, está David Blanco, que me ayuda a redactar todas mis recetas para convertirme en una bloguera mundialmente conocida.  Agradezco a Sarela que me haya dado la oprtunidad de crear mi propio blog y sentirme más viva y activa cada día. Os animo a leerme. Muchas Gracias