LA COCINA DE ALBINA Y AMIGOS

INGREDIENTES: - 2 pechugas de pollo entera - 1 limón - 3 dientes de ajo - Sal    - Pimienta blanca   - Harina  - Pan rayado - 3 lonchas de jamón serano  - 3 lonchas de queso - 2 huevos  PREPARACIÓN  1. Filetear la pechuga y 2 horas antes o más las adobamos  con ajo muy picadito, salpimentamos y bañamos con el zumo un limón. 2. Dejar  reposar 2 horas  3. Bater los huevos y preparar un plato con harina y otro con pan rayado. 4. Los filetes los vamos colocando entre las lonchas de jamón y de queso y se acaba con otro filete de pechuga encima.  5. Se reboza el preparado en harina, huevo  y pan rayado.  6. Se fríen en aceite muy cliente y después bajamos a fuego medio. Se acompañan con lo que quieras pero con patata frita o ensalada sería genial. CACHOPOLLO Y OS DESEAMOS UN BUEN PROVECHO A TODAS Y  TODOS. MUCHAS GRACIAS POR LA ATENCION.  

FABADA Á PORTUGUESA INGREDIENTES: - 1 Kg de alubia blanca - 1 kg de vientre  -1 pata de ternera  - 3 chorizos  - 2 patas de cerdo  -2 tomates maduros -2 dentes de ajos e una cebola - Pimenton dulce y pimienta blanca - Especias para callos y sal al gusto  PREPARACIÓN:  La noche anterior dejar las alubias en agua y el vientre de terneracon limón y agua. Para empezar se hace un sofrito con la cebolla bien picadita y los dos dientes de ajo y lo dejamos pochar 5 minutos. Añadimos 2 tomates maduros y grandes y pelados. Añadimos las especias y ponemos 2litros de agua y metemos la carne. Dejamos cocer durante 1 hora.  En una olla aparte poner la fabada a cocer y cuando hierba, ponerla al mínimo hasta que esté bien cocida. Cuando la carne esté cocida mezclar se echa todo en la olla y se pone a fuego lento. Probar si está rico y .... a comer Y OS DESEAMOS BUEN PROVECHO A TODOS Y MUCHAS GRACIAS   

 Ingredientes:   - 5 trozos de osobuco - 1 cabeza de ajos  - 2 cebollas grandes - 1 vaso de vino blanco  - 3 tomates maduros  - Sal, pimenta blanca, pimentón dulce al gusto. ELABORACIÓN:  1. Picar los ajos muy picaditos. 2. Aliñamos la carne con esos ajos sal, pimienta y pimentón, vino blanco al gusto y  un vaso de aceite, un vaso de agua. Echamos 2 cebollas en cuatro trozos cada una colocarle los 4 trozos 2 en cada esquina de la fuente. 3. Lo ponemos en el horno que tenemos preclantado  15 minutos a 200C. 1 hora a 200C y despúes 30 min gratinar. 4. Lo servimos con arroz o patatas amarillas 

 Ingredientes: 1. medio cabrito troceado 2. dos limóns 3. 2 cabezas de allo 4. 2 vasos de vino blanco 5. pimienta blanca y pimentón dulce al gusto 6. 2 cebollas grandes ELABORACION . trocear el cabrito a el gusto de el cocinero meter el cabrito en la olla y crubrirlo de agua echarle el limon troceado, allos sin pelar y un puñado de sal gorda y dejarlo 24 horas sin tocarle coger una fuente de horno y pasamos el cabrito a ella solo sin nada, le echamos sal fina , pimienta blanca y pimentón dulce y 2 vaso de vino blanco y 2 de aceite y 2 vasos de agua . revolvemos todo con las mano limpias y troceamos la cebolla para meterlo en el horno meter al horno precalentado a 200oC durante 1 hora ,despues de la hora darle la vuelta a todas las piezas de el cabrito y dejarlo 45 minutos a 120 ªC grados servirlo con lo que le guste a uno y ¡a comer!

   Boliños de bacallao Ingredientes para 6 persoas: 1 .Desalar o bacallao 2. 1 cucharada de mantequilla 3. 2 Kg de patacas 4.1 Kg de bacallao desfeito   5. Sal e pementa branca ao gusto 6.2 ramas de perexil  7. Fariña e pan rallado e ovo para rebozar ELABORACIÓN 1 . Pelar e lavar as patacas e as partimos  2 . Nunha olla con auga poñer a cocer as patacas os 2 dentes de allo e sal ao gusto 3 . Escurrimos as patacas 4 . Unha vez escurridas as patacas poñelas ao lume sen agua para sacarlle a humidade. 5 . Poñer unha pota con auga a ferver cando a auga ferva meter 10 minutos o bacallao na pota 6 . Escurrir o bacallao ben escurrido e deixalo ao lume 2 minutos para secar. Retirar o bacallao para un paño para que escurra mellor 7 . Misturar o bacallao con  puré de pataca e engadimos  perexil picado, unha pizca de pementa branca e mesturar todo coas mans limpas. 8 . Deixar enfriar ao natural 9. Facer boliñas coa masa para rebozalas en fariña ovo e pan rall...

  BACALLAO Á PORTUGUESA por Albina Bártolo   Ingredentes para 4 persoas: - 4 trozos de bacallao - 4 cebolas grandes - 2 pementos vermellos  e 2 pementos  verdes - 1 vaso de viño branco - Fariña para rebozar o bacallao - Sal - Tomate en salsa y natural -2 ou 3 dentes de allo -Pementa branca -Pimentón dulce ao gusto   Preparación : 1. Rebozar o bacallos en fariña 2. Poñer unha sartén con bastante aceite  para freir o bacallao. Reservar. 3. Na mes sartén botamos a cebola picada, os allos a pochar 4. Picamos os pementos e engadimos na sartén xunto co allo e a cebola. Pochamos todo xuntoa fogo baixo durante 10/15 minutos 5.Picamos o tomate e engadimos á mestura anterior e a salsa. 6. Deixamos pochar.  7. Precalentamos o forno a 200ºC e nunha fonte poñemos a mestura anterior e o bacallao 8. Cociñamos arriba e abixo a 150ºC 30 minutos e despois 10 min a gratinar. Podemos acompañar con patacas panaderas ou arroz blanco. Agora tod@s a probar facer esta rec...