Rape y Compañía

 



RAPE Y COMPAÑÍA

                                                    Realizada por Albina Bartolo

Ingredientes:

- 3 trozos de Rape.

- 200 gr. de langostinos.

- 200 gr. de berberechos.

- 3 cebollas grandes.

- 2 dientes de ajo.

- 2 cucharillas de harina de maíz.

- 1/2 vaso de agua.

- 1 cucharilla de pimentón dulce.

- 1 cucharilla de pimienta blanca.

- 1 pastilla de Avecrem Pescado.

- 1/2 vaso de vino blanco.

- 1 litro de caldo de pescado.

Preparación:

1. Pelamos las cebollas en juliana.

2. Dejamos pochar en una cazuela de barro.

3. Picamos el ajo muy muy picado. Se deja pochar unos 5 minutos.

4. Añadimos el pimentón dulce, la pastilla Avecrem pescado y el vino blanco. Dejamos hervir todo y ponemos el fuego al mínimo.

5. Se pasa el Rape por harina.

6. Se ponen los trozos de Rape, los langostinos, los berberechos y el caldo de pescado en la cazuela. Añadimos pimienta blanca y sal (al gusto). Se le añade a la cazuela 1 vaso de agua con harina de maiz para dejar espesar la salsa. Dejamos cocer lentamente.

7. Tras dejar cocer el rape y compañía, lo ponemos en el hornos unos 15 minutos. Primero a 200ºC para precalentar y después a 100ºC para mantener el calor.
 

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