LA COCINA DE ALBINA Y AMIGOS

 INGREDIENTES:   Para las albóndigas: - 500 gr de carne de ternera picada                            - 500 gr de carne de cerdo picada  - Harina  - 1 huevo  - Miga de pan y leche para mojarla -Sal y pimienta y ajo picado Para la salsa: -3 dientes de ajo  -3 cebollas grandes  -1 tomate muy maduro -1 pimientos morrón verde  - Curry picante y dulce                                                                   ******************* Para hacer las albóndigas: Se mezcla la carne de ternera con la de cerdo salpimentadas. Se añade el ajo muy picadito las migas de pan mojadas en leche y el  huevo. Mezclamos bien todo y se deja reposar 1 hora. Para la salsa: Cortar la cebolla a la juliana , picar el pimiento muy pi...

 INGREDIENTES : -  12 huevos   - 300 gramos de azúcar - 3 cucharadas de harina de maíz - Monda de limón - 2 o 3 vasos de leche  PREPARACION  Poner en un bol 2 huevos enteros y 10 yemas. Añadir en el bol la harina de maíz, la leche, el azúcar y la raspadura del limón.  Mezclar todo muy bien, y se echa en un molde. Se pone a calentar media pota de agua, se mete el molde dentro al baño maría. Ir probando con palillo hasta que salga seco. Antes de desmoldar, dejar enfriar un poco.  Finalmente tiene así de buena pinta. Así que ¡buen provecho, amigos!

INGREDIENTES: - 2 pechugas de pollo entera - 1 limón - 3 dientes de ajo - Sal    - Pimienta blanca   - Harina  - Pan rayado - 3 lonchas de jamón serano  - 3 lonchas de queso - 2 huevos  PREPARACIÓN  1. Filetear la pechuga y 2 horas antes o más las adobamos  con ajo muy picadito, salpimentamos y bañamos con el zumo un limón. 2. Dejar  reposar 2 horas  3. Bater los huevos y preparar un plato con harina y otro con pan rayado. 4. Los filetes los vamos colocando entre las lonchas de jamón y de queso y se acaba con otro filete de pechuga encima.  5. Se reboza el preparado en harina, huevo  y pan rayado.  6. Se fríen en aceite muy cliente y después bajamos a fuego medio. Se acompañan con lo que quieras pero con patata frita o ensalada sería genial. CACHOPOLLO Y OS DESEAMOS UN BUEN PROVECHO A TODAS Y  TODOS. MUCHAS GRACIAS POR LA ATENCION.  

 ¡Hola amigos! Cómo por mis tierras acaba de ser Carnaval y nosotros lo celebramos comiendo, hoy os traigo los postres tradicionales de esta fecha, pero a mí manera... y a la de Suso.  Nosotros nos hartamos a comer, y seguro que vosotros también lo disfrutaréis, que por cierto no es necesario que sea carnaval para comer estos manjares.  Que lo disfrutéis amigos.  INGREDIENTES  1. 250 gramos de harina de trigo. 2. 50 gramos de mantequilla. 3. licor de anis 250ml. 4. agua tibia 100 mililitros. 5. azúcar glasse 60 gr. 6. ralladura de limon  Sal al gusto.  PREPARACIÓN  Se coge un bol y se echan todos los ingredientes menos la harina hasta formar una crema homogénea. Luego incorporamos la harina tamizandola hasta formar una masa ligera manejable y elástica.  Dejamos reposar 1 hora . El sigiente paso es el más delicado de todos: Se hacen pequeñas bolas con la masa para estirarla para darle la forma de la oreja, lo mas importante es hacerlas lo mas ...

INGREDIENTES: - 1 kilo de bistec  de cerdo cortados muy finos  - 3 dientes de ajo  - 3 cebollas grandes -  1 quinto de cerveza  - Un limón  - Una cucharada de harina de maiz - Aceite, sal, pimentón dulce y pimienta blanca al gusto. PREPARACIÓN: - Adobar los bistecs con limón ajo muy picado sal y pimienta sobre dos horas antes de hacer la receta. - Preparas una olla con aceite, cubrir la base.  - Picar la cebolla en juliana, dejar pochar 5 minutos. - Picar los ajos muy pequeños y añadir a la cebolla. Dejar pochar otros 5 min, - Ponemos los bistecs encima y removemos bien. Dejamos sobre 10 minutos. - Poner el pimentón dulce,  remover y echar la cerveza. Dejamos reducir 15 min a fuego lento. - Deshacemos la harina en medio vaso de agua y la echamos a la preparación y dejamos en el guego lento 10 min hasta espesar la salsa.  Lo sirvo con puré de patatas pero acompañarlo con lo que queráis.

         INGREDIEBTES - 2 Barras de pan - 2 ramas de canela - 6 huevos - Canela en polvo -Monda de limón grande- -Azúcar -Agua - Aceite      PREPARACIÓN: - En una olla ponemos el agua, azúcar, canela en rama, monda del limón. Hervimos 10 minutos   y se aparta del fuego.       - Cortamos el pan en rebanadas - Batir los huevos - Ponemos la sartén mediada de aceite a el fuego  - Mojamos las rebanadas de pan en agua y se escurren y las pasamos por huevo. Las escurrimos y las metemos a la sartén les damos 2 o 3 vueltas hasta que estén al gusto.  - Mezclar la canela en polvo con abundante azúcar y se mezcla bien.  - Cogemos una fuente se espolvorea la mezcla del azúcar con canela por el fondo de la fuente se colocan las rebanadas y se bañan en esa mezcla al gusto. -Las  servimos  con chocolate, con café con leche,  con  colacao  o solas. Cada uno como quiera.  Intentar hacerlas q...

FABADA Á PORTUGUESA INGREDIENTES: - 1 Kg de alubia blanca - 1 kg de vientre  -1 pata de ternera  - 3 chorizos  - 2 patas de cerdo  -2 tomates maduros -2 dentes de ajos e una cebola - Pimenton dulce y pimienta blanca - Especias para callos y sal al gusto  PREPARACIÓN:  La noche anterior dejar las alubias en agua y el vientre de terneracon limón y agua. Para empezar se hace un sofrito con la cebolla bien picadita y los dos dientes de ajo y lo dejamos pochar 5 minutos. Añadimos 2 tomates maduros y grandes y pelados. Añadimos las especias y ponemos 2litros de agua y metemos la carne. Dejamos cocer durante 1 hora.  En una olla aparte poner la fabada a cocer y cuando hierba, ponerla al mínimo hasta que esté bien cocida. Cuando la carne esté cocida mezclar se echa todo en la olla y se pone a fuego lento. Probar si está rico y .... a comer Y OS DESEAMOS BUEN PROVECHO A TODOS Y MUCHAS GRACIAS